Do programa deste Festival Internacional destacam-se as seguintes actividades:
- Sessão de Esclarecimento/Divulgação para alunos do ensino básico e secundário das escolas da região;
- Prova de Cozinha e Serviço de Mesa (preparação de um menu para duas pessoas);
- Buffet Temático (preparação de uma mesa para 10 pessoas);
- Actividades desportivas: jogo de “Paintball”;
- Seminário “Desportos Radicais”;
- Workshop “Uma pitada de flor de sal e um toque de mel” (Associação de Cozinheiros e Pasteleiros do Algarve);
- Jantar de Gala (Encerramento).

Esta iniciativa conta com a participação de alunos e formadores de várias Escolas de Hotelaria e Turismo nacionais e estrangeiras, promovendo a troca de experiências e o alargar de horizontes, aliando a vertente gastronómica e a actividade desportiva.

Este Festival Internacional é um evento pedagógico de referência, sendo o 1º concurso em Portugal a ser reconhecido pela agência Europeia de Escolas de Hotelaria e Turismo. É também uma forma de, no âmbito da formação, promover uma maior interacção sócio cultural entre os alunos/formadores/convidados.

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