Entre 27 e 29 de janeiro, Portugal marcou presença no Madrid Fusión, um dos congressos gastronómicos mais prestigiados do mundo, que reúne anualmente os maiores nomes da gastronomia global. Este ano, Portugal teve um papel de destaque, numa participação promovida pelo VisitPortugal, ao ser representado por Chefs de renome que elevaram ainda mais a qualidade da gastronomia nacional, no seguimento do lançamento da Nova Campanha Gastronómica "Portugal, uma receita por escrever".
Com chefs, produtores, especialistas e entusiastas de vários países, o evento é uma montra de inovação, tendências emergentes e práticas sustentáveis na cozinha.
No dia 27 de janeiro, a Chefe Marlene Vieira, cujo restaurante tem o seu nome, é um dos grandes nomes da gastronomia contemporânea portuguesa e iniciou a representação nacional com a sessão “Pratos com História”. Reconhecida pela forma como une tradição e inovação, a Chef explorou o poder narrativo da cozinha e destacou pratos que refletem a essência cultural do nosso país. No mesmo dia, num palco dedicado à gastronomia do futuro, o Chef Rodrigo Castelo, do restaurante Ó Balcão, participou na mesa-redonda “Inovação e Sustentabilidade na Gastronomia: Rumo a uma Cozinha sem Desperdícios”, onde compartilhou as práticas do seu restaurante, aquilo que valoriza e os produtos locais do Ribatejo, numa abordagem que aliou criatividade e sustentabilidade.
No dia 28 de janeiro, o Chef João Sá, aclamado pela sua cozinha contemporânea e pela estrela Michelin conquistada com o restaurante Sála, subiu ao palco para partilhar a sua visão sobre como ingredientes portugueses podem dialogar com influências globais de forma harmoniosa e surpreendente.
No dia 29 de janeiro, a excelência da panificação portuguesa esteve em evidência com Elisabete Ferreira, Diretora Executiva da Pão de Gimonde e recentemente eleita Melhor Padeiro do Mundo 2024. Com a apresentação “Panificação Sustentável com Tradição e Inovação” prestou um tributo à arte da panificação nacional que alia sustentabilidade e património cultural. Ainda no dia 29, no âmbito do MF The Wine Edition – Tasting Room, o enólogo Tiago Macena, aluno do Stage 3 do Institute of Masters of Wine, conduziu uma prova intitulada “Wines of Portugal: A Journey Through Varieties and Styles”. Esta ação, em parceria com a ViniPortugal, celebrou a diversidade e qualidade dos vinhos portugueses, o que reforçou a sua posição de excelência no panorama internacional.
Esta participação no Madrid Fusión 2025 segue-se a outros momentos de grande visibilidade internacional, como a presença de Portugal como país convidado no San Sebastian Gastronomika 2024 e no Taste of London 2023. Com estas iniciativas, impulsionadas pelo Turismo de Portugal, o país reafirma a sua posição no mapa global da gastronomia, celebrando a tradição, a inovação e a sustentabilidade que definem a sua identidade culinária.
Nova Campanha do Turismo de Portugal
No dia 21 de janeiro Turismo de Portugal apresentou a nova campanha de promoção do destino "Portugal, uma receita por escrever", que destaca a gastronomia como expressão da história, cultura e tradição do país.
A campanha convida todos a explorar Portugal através dos sabores e experiências gastronómicas únicas. Dirigida ao público nacional e internacional, especialmente aos mercados de Espanha, Alemanha, Estados Unidos, França e Reino Unido, a campanha será divulgada em plataformas digitais, como Facebook, Instagram, YouTube e Connected TV.
