Pelo quarto ano consecutivo, os alunos das Escolas do Turismo de Portugal participam na competição internacional Prova & Partilha, dedicada ao bacalhau da Islândia, um concurso internacional que se realizará simultaneamente em Portugal, Espanha e Itália.
A prova é organizada pela Íslandstofa, instituição governamental islandesa responsável pela internacionalização de negócios e conta com o apoio do Turismo de Portugal.
Em Portugal, a final irá realizar-se no dia 1 de abril do corrente ano, na Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste, nas Caldas da Rainha. Em parceria com o Turismo de Portugal, esta final contará com a participação de 11 escolas de hotelaria e turismo: Faro, Vila Real de Santo António, Portimão, Lisboa, Setúbal, Portalegre, Oeste, Lamego, Coimbra, Viana do Castelo e Porto.
Os participantes nesta final, apurados em concursos internos em cada escola, apresentarão o seu prato final, confecionado com bacalhau da Islândia. Os três melhores pratos serão escolhidos por um júri constituído por:
_ chef Marlene Vieira, antiga aluna das Escolas de Turismo de Portugal e vencedora de uma estrela Michelin em 2025
_ chef islandês Isak Aron
_ influencer Miguel Telles
O vencedor e o respetivo professor serão premiados com uma viagem à Islândia, onde apresentarão o prato vencedor a chefs islandeses e à comunicação social islandesa, tendo também oportunidade de visitar aldeias piscatórias islandesas e conhecer locais onde o bacalhau é preparado para exportação.
